આજે સાંજે જ બનાવો આ ભરવા ટામેટા ની ગ્રેવી વાળી સબ્જી, અમારી રેસિપી મુજબ

• ખૂબ જ સરળ અને સ્વાદવાળી ભરેલા ટામેટાંની સબ્જી ખાશો,તો તમે તેનો સ્વાદ એકવાર ચાખશો તો ફરીથી તલપાપડ થશો,

• ભરેલા ટામેટા કરી માટેની સામગ્રી,

• ટામેટાં - 6 (500 ગ્રામ)
• કોબી - 1/2 
• બટાટા - 1/2 (બાફેલ અને છૂંદેલા)
• પેસ્ટ - ટામેટા - 4 (300 ગ્રામ), આદુ 1 (ઇંચનો ટુકડો), લીલો મરચું (2), કાજુ 1/4 કપ
• તેલ - 4-5 ચમચી 
• કોથમીર - 3- 4 ચમચી (જીણી સમારેલી )
• કસુરી મેથી - 2 ટીસ્પૂન
• તજ - 1 ઇંચનો ટુકડો
• એલચી -1
• લવિંગ - 4
• કાળા મરી - 10-12
• જીરું - 3/4 ટીસ્પૂન
• હળદર પાવડર - 3/4 ટીસ્પૂન
• કોથમીર પાવડર - 1/5 ટીસ્પૂન
• લાલ મરચું પાવડર - 3/4 ટીસ્પૂન
• લીલા મરચા - 2 (જીણી સમારેલ)
• આદુ - 1/2 ઇંચનો ટુકડો (ખમણેલું)
• કેરીનો પાવડર - 1/4 ચમચી
• મીઠું - 1.5 ટીસ્પૂન

• ભરેલા ટામેટાની સબ્જી કેવી રીતે બનાવવી,

• ટમેટાની ઉપર ની બાજુ સહેજ કાપો, છરીની મદદથી ટમેટામાંથી તેનો માવો કાઢો, પલ્પને એક અલગ બાઉલમાં રાખો. તેવી જ રીતે, બધા માવો બહાર કાઢો અને તેને કોખલા તૈયાર કરો.

• એક કડાઈ ગરમ કરો અને તેમાં 2 ચમચી તેલ ઉમેરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરું ઉમેરીને થોડું ફ્રાય કરો. આ પછી તેમાં બારીક સમારેલા લીલા મરચા, આદુની પેસ્ટ નાંખો અને તેને થોડું ફ્રાય કરો. હવે તેમાં કોબી, છૂંદેલા બટાકા, હળદર પાવડર, લાલ મરચાનો પાઉડર, ધાણા પાવડર, અને કેરીનો પાઉડર નાખો,

• મસાલાઓને હલાવતા સમયે 2 મિનિટ તળી લો. થોડું લીલું કોથમીર અને મીઠું નાખી મિક્સ કરો. તેનું માવો તૈયાર છે, તેને પ્લેટમાં બહાર કાઢો અને તેને થોડુંક ઠંડુ થવા દો.ભરેલા ટામેટાંમાં સ્ટફિંગ ભરો અને તેને પ્લેટ પર મૂકો.

• ભરેલા ટામેટાંને રાંધવા માટે, ગેસ પર તપેલી મૂકી, તેમાં 2- 3 ટીસ્પૂન તેલ નાંખો અને તેલમાં 1/4 ટીસ્પૂન મીઠું નાખી, હવે તેમાં ખાલી ટમેટાં નાંખી, ધીમા તાપે બરાબર રાખો. ટામેટાંને ધીમા તાપે 3-4 મિનિટ રાંધવા દો, ત્યારબાદ તેને તપાસો. ટામેટાંને દર 3-4- 3-4 મિનિટ પછી હલાવતા રહો જેથી તે ચારે બાજુથી સારી રીતે રાંધવામાં આવે.

• ટામેટાં સબ્જી પાકવા તૈયાર છે, ટામેટાંને રાંધવામાં લગભગ 15 મિનિટનો સમય લાગે છે. ગેસ બંધ કરો

• ગ્રેવી બનાવો

• કઢાય ગરમ કરો. તેમાં 2-3 ચમચી તેલ નાંખો અને તેને ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં 1/2 ચમચી જીરું, તજ, કાળા મરી, લવિંગ, મોટી ઈલાયચી નાંખો. હવે તેમાં ટામેટા-લીલા મરી-આદુ-કાજુની પેસ્ટ નાખો. હળદર પાવડર, કોથમીર પાવડર, લાલ મરચાનો પાઉડર નાખો અને તેલ મસાલાથી અલગ થવા માંડે ત્યાં સુધી મસાલા તળી લો.

• તેલને મસાલામાંથી અલગ કર્યા પછી, મસાલાને ફ્રાય કરો, તે તૈયાર છે, તેમાં કસૂરી મેથી ઉમેરો અને બાકીના બટાકાની સ્ટફિંગ અને ટામેટાના પલ્પને પણ ફિલ્ટર કરો અને તેને મસાલામાં નાંખો અને થોડો ફ્રાય કરો.

• તેલ ફરીથી મસાલાથી અલગ થવા લાગે છે. મસાલા તળેલા અને તૈયાર છે. મસાલામાં 1 કપ પાણી, મીઠું અને થોડા લીલા ધાણા નાખી મિક્સ કરો. ગ્રેવીને કાઢીને ધીમી આંચ પર 3-4 મિનિટ સુધી થવા દો. ગ્રેવી 4 મિનિટ પછી તૈયાર છે, હવે તેમાં ભરેલા ટમેટાં નાખીને મિક્સ કરી લો. કઢાયને ઢાંકીને ફરી 3-4 મિનિટરહેવા દો.

• સબ્જીતપાસો, સબ્જી તૈયાર છે, તેને બાઉલમાં કાઢી ને લીલા ધાણાથી સજાવો. સ્વાદિષ્ટ ભરેલાટમેટા ગ્રેવી શાક તૈયાર છે. તેને ચપાટી, પરોઠા, નાન અથવા ભાત સાથે પીરસો અને ખાઓ.

• 3-4 સભ્યો માટે આ પૂરતું છે

• સૂચન

• પનીર, કોબીજ, પનીર બટાકા અથવા ચોખામાંથી પણ સ્ટફિંગ બનાવી શકાય છે.
• ટામેટાંને હલાવતી વખતે, આ ખાતરી કરો કે તેઓ ક્યાંય કપાતા નથી ને .
• ભરેલા ટામેટાંને રાંધતી વખતે, ખાતરી કરો કે તેઓ ખૂબ નરમ ન થાય.
• ટામેટાંને ધીમા તાપે રાંધો અને થોડી થોડી વાર તપાસો.
• તમે તમારી પસંદગી પ્રમાણે મગફળી, તલ, નાળિયેર, બદામ, અખરોટ, ટામેટા-ડુંગળી, ટામેટાંનો લોટ પસંદ કરી શકો છો.